TÁPLÁLKOZÁSI TÉVHITEK #1

"A ZSÍR HIZLAL, KI KELL IKTATNI"

A zsírok elengedhetetlenek szervezetünk megfelelő működéséhez: energiát adnak, segítik a zsírban oldódó vitaminok (A, D, E, K) felszívódását, szerepet játszanak a hormontermelésben. Ugyanakkor nem mindegy, hogy milyen mennyiségben és minőségben fogyasztjuk őket. A tudatos zsírforrás-választás támogathatja az egészségünket.

Az alábbi szempontokat követve támogathatjuk szervezetünket a megfelelő zsírbevitellel

• Az egészséges táplálkozás részeként a naponta bevitt energiamennyiség maximum 30%-át tegyék ki a zsírok!

• Csökkentsük a telített zsírsav bevitelt!

A telített zsírsavak leginkább az állati eredetű élelmiszerekben fordulnak elő (pl. állati zsírok, vaj, tejszín, felvágottak, zsíros sajtok, stb.), de néhány növényi eredetű forrással is találkozhatunk: kókuszolaj, pálmaolaj, kakaóvaj.

• Részesítsük előnyben a telítetlen zsírokat!

A növényi olajok, diófélék és olajos magvak, az avokádó és a zsíros halak (pl. lazac, makréla) kiváló omega-3 és omega-6 források.

• Csökkentsük a transzzsírsav-bevitelt!

Magyarországon 2014. óta rendelet szabályozza az élelmiszerekben megengedhető mennyiséget, de célszerű ritkábban választani azokat az élelmiszerforrásokat, melyeknek az összetevőlistáján a "részlegesen hidrogénezett növényi olajok" is szerepel.

Összességében elmondható, hogy a zsírok alapvető tápanyagok, nem ellenségek. A kulcs az egyensúlyban rejlik. Az egészséges táplálkozást a tudatos választások, nem pedig a szélsőségek jellemzik.